的时候，青花瓷已经成熟——成熟的青花瓷出现在著名的“瓷都”景德镇，元后的明代瓷器已经是以青花为主，到了清朝康熙年间青花发展到了最高的顶峰，这期间出现了日后著名的青花红彩、黄地青花和孔雀绿釉青花等等的小分类。
    白瓷是一种用杂质极少的胎土制成的瓷器，烧制的时候先是选取含铁量极底的胎土，然后经过特殊的处理之后杂质少所以颜色洁白如玉，而且再加上一层表面透明的釉烧制之后就会更加白如雪。虽然说白瓷素雅朴素，没有艳丽夺目的色彩，但却有一种天然美，很得人们喜欢。
    彩瓷也就是所谓的“彩绘瓷”，是在瓷器表面加以彩绘纹饰的一种瓷器，主要的分类有釉下彩瓷（彩色纹饰在瓷器表面釉下面的为釉下彩，主要的特点是彩色画面不与外界直接接触，在透明釉的保护下能够最大程度地避免磨损和腐蚀）和釉上彩瓷（彩色纹饰在瓷器表面釉的上面为釉上彩，其特点是色彩鲜艳有神，装饰艺术性也更强）两个大类，釉下彩发源于唐代青花，而到了明清的时候则出现是釉上彩，也就是是所谓的粉彩，这个时期的也是彩瓷成就的最高峰，而生产彩瓷的地方则是以景德镇窑最为有名。
    方明所说的斗彩是彩瓷的一种，特指使用“先于坯体上用青料画花鸟半体，复人彩料，凑其全体”技法的彩瓷，简单来说就是用釉下青花来勾勒出边线的轮廓，然后再通过用釉上彩料填涂的彩瓷。当然，也有一种方式是在青花上使用釉下青花同釉上彩相结合而制成的斗彩，但一般来说所说的斗彩

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