这位让御厨掉脑袋的菜正是宫廷秘制羊杂汤。
    其实不仅外国人觉得动物内脏登不上大雅之堂，华夏的达官贵人也不会食用，像卤煮、牛杂、羊杂这种食物，只有最贫困的百姓才会享用。
    宫廷羊杂汤配方能瞒天过海，自然有独到之处，最神奇的便是那超越羊杂本身的味道，拥有一种与顶级食材媲美的高级感。
    除了宫廷羊杂汤之外，乔智选择了一个糕点，门钉肉饼。
    据说，曾经御膳房给老佛爷做了一种有肉馅的圆饼，老佛爷很是喜欢，便问其名称，御厨一时语塞，忽然灵机一动想到这种肉饼与宫廷大门上的门钉颇为相似，于是便回答说是门钉肉饼。
    至于里面的肉馅，则是用羊杂制成。出锅的瞬间，玻璃房内充斥着一股奇特的香味，有面食的甜糯，也有混合着香料的肉香。
    都是宫廷制法，搭配在一起给人毫不突兀的感觉。
    乔智在摆盘上也做了细致的构图，将羊杂汤搁在精致的瓷器当中，将一块肉饼切成四瓣，堆叠成假山。
    用勾芡好的酱汁，从上而下泼洒，宛如一道溪水滑落。
    酱汁因为勾芡得很浓稠，缓缓流淌，形成了一种动态的视觉效果。
    此外，还有冬瓜雕刻而成楼宇，萝卜雕刻而成的小鱼，各类花朵至少七八个品种，构成了一幅精致的园林构图，充满了东方的美感。
    不仅有宏观的结构，还有细节之处，若是细看的话，取了故宫后花园的一景。
    

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