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第478章 比红闷牛腩更好吃的酱油炒饭!(2/7)
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    夹生米饭一旦出锅,想要重新煮熟,难度还是很大的。
    因为水没法控制好,很容易煮成烂米粥。
    乔智想了想,笑道:“我来处理吧!”
    林动愧疚地看了一眼乔智,“怎么处理啊?”
    好不容易憋了一股劲,结果米饭上出现问题。
    林动现在想死的心情都有了。
    没有米饭,大家肯定吃不饱。
    乔智笑道:“炒饭。”
    林动眼睛一亮,试探道:“可是没什么食材了,能炒得好吃吗?”
    乔智道:“不用太多的食材,有酱油和盐,再有些蔬菜和配料,便可以了。”
    绝不是要给自己加戏,只是觉得不能浪费粮食。
    另外,也不想林动那么内疚。
    乔智仔细整理了一下食材,发现有剩下的筒骨汤,一根黄瓜,大蒜和洋葱也有一些。
    将洋葱、大蒜切成片,黄瓜切成丁。
    锅里倒油,将洋葱大蒜爆香后,放入黄瓜,等到差不多的时候,将还温热的夹生米饭放入锅中。
    夹生米饭不能凉透,淀粉结构会收缩。
    说得专业一点,淀粉外围的松散结构吸收水,导致没有吸水的淀粉团。
    在炒米的过程中,要注意加水的份量,一勺一勺的加,让夹生的米粒逐渐炒熟。
    这个过程得注意翻炒,让米饭与水、空气充分接触,将米粒炒至松散状。
    等米饭熟得差不多,这一步尤为关键,加入

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