秧草在淮南是常见的蔬菜之一，古称苜蓿，在其他地方极为少见，秧草对肿瘤有抑制作用，又能降血脂、抗凝血、防出血、清内热，是糖尿病、心脏病患者的佳蔬。
    秧草自有青味浓郁，加入鱼露之后，混合出很特别的鲜美气息。
    三道江鲜，一道时蔬。
    若是此刻有一碗米饭，人生一大幸事！
    等菜肴一上桌，评委们拿起碗筷，迫不及待地开始品尝起来！