股独特的香气,从喉咙里溢出,往鼻腔往上走。
有种上头的感觉!
甄别盐水老鹅的味道,有两个最基本的标准,第一,鹅肉是否烂而不透,第二,卤水是否香而不腻。
沈贤按照乔智提供之法,烹制的盐水老鹅,这两个标准自然都达到很高的水准,关键还加入新鲜元素。
“我怎么吃出中药材的味道了?”林父回味良久,赞叹道。
“你是故意骗我吧?”林母没好气地白了林父一眼。
林父催促道:“绝对加入中药材,应该是白芷!你三两天便给我吃一次,我绝对不可能吃错。”
林父的味觉不错,尝出了这道菜的匠心之处。
乔智并不知道林父和林母两人注重养生,但他对每道菜都有自己的想法。
因此这道盐水老鹅,被他加入了养生的元素。
在腌制的过程中,选用自制的淮盐,将搓好淮盐的老鹅入坛密封,利用沸水与冰水的温差,以及风吹使鹅肉皮变脆,口感更佳。
煮制时加大了白芷的用量,使菜品具有浓郁的白芷味道,还具有一定的保健功效。
白芷性温气厚,解表散寒,祛风止痛,通鼻窍,燥湿止带,消肿排脓,有很多功效。
林母见林父不似作伪,也试着吃了一口这道盐水养生鹅。
林母一开始也是排斥的,但结果跟林父一样,欲罢不能!
四分之一的鹅肉,眨眼间便被消灭一光。
“没想到鹅肉竟然会这
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