材的把控。
    人有千面，食材也各有千秋。
    一棵树上的枣子又酸又甜，一个地里种出来的萝卜，也是千奇百怪。
    何况不同手艺工序制作出来的豆腐呢？
    高明的厨师有足够的经验，知道什么样的食材，需要用什么样的技巧，才能保证万无一失。
    豆腐丝切好之后，郝旺开始准备配菜，冬笋和香菇，采用平刀打薄，横刀改丝，不需要切太多，三四片就足以。
    冬笋和香菇切好之后，放到水中焯水，去掉冬笋中的苦麻，香菇中的泥土生腥味。
    郝旺在穿插过程中，起了一口锅，开始制作独家高汤。
    在场二十多名选手，无一不是吊高汤的高手。
    因为时间有限，不允许外带任何食材，郝旺只能采取大火烹饪，争取在最短时间内，将高汤制作而成。
    “十五分钟！”
    郝旺已经将汤起锅，放入专门的器皿当中。
    龚发超和申博维下意识对视一眼，彼此都能理解对方的想法。
    这么短时间内熬出来的高汤，能行吗？
    郝旺的实力，大家有目共睹，知道肯定用了什么特殊的手法。
    当郝旺将高汤制作完毕，甚至将第一道菜文思豆腐也做好的时候，乔智依然还在洗菜。
    都说磨刀不误砍柴工，此刻正在比赛，乔智不紧不慢的态度，显得异类。
    “一号在做什么呢，别人至少做了一道菜，他竟然还在洗菜，切菜，态度一点也

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>