鱼，敲打好，把长鱼剁成小块。

    除了长鱼这道菜还需要五花肉，用刀在五花肉上直剞几刀，再横切成片之成为鸡冠形。

    主料都准备好，便开始制作了。

    先把小块长鱼炸酥炸透捞出，趁着油温放入一些蒜瓣炸香。另起一个砂锅，高汤中放入五花肉和长鱼块，还有葱姜蒜其他配料煮沸，煮沸后再加些酱油、黄酒一起炖至收汁。

    裘梦三人就这么眼巴巴的等了这锅炖生敲一个时辰。三人就快饿得眼冒金星时，孟严开始在另一个灶上生火热油。

    热油中放入葱姜，炸香之后把葱姜捞出，把这热油浇在砂锅之中，顿时那醇厚的香气扑面而来。

    裘梦三人一人捧着一碗白饭，敲着碗在院子等孟严上菜。刚刚在生敲还炖着的时候，孟严已经做了几道小菜，他一同都端了出来。

    虎视眈眈的三人在炖生敲上来之后就一人夹了一块长鱼品尝，长鱼入口即化，酥软入味，其味醇厚，鲜美无比。

    这道炖生敲咸香可口，异常下饭，三人就着一块长鱼就吃完了一碗饭，都对这炖生敲赞不绝口。

    裘梦对这道菜甚是满意，即有常见的五花肉，也有一半人，难以烹饪的长鱼，这菜属江南菜色，评委们见了肯定眼前一亮。

    得到三人都一致同意，评选的特色菜就决定用这道炖生敲。

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    评选的日子定在七月二十日，转眼距离评选时间还有五日。这段时间裘梦把京城大大小小的地

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