是切的越薄越好，但是越薄的生鱼片越能看出一个料理人的刀工功底。
    孟游这生鱼片，简直就是薄如蝉翼。
    这样的刀工，特级之中都是难以见到的好手。
    而且酒鬼还注意到了一点，那就是纹路。
    一般来说，切制鲷鱼的时候，都是一整块处理好，然后顺着方向一道一道切下去。
    而这样切出来的鱼片，在一段距离内其上的纹路是相同的，只有在鱼肉自身的纹路发生变化，才会发生变化。
    但孟游的鱼片却不是这样的，酒鬼仔细的发觉到，其上的纹路是有一点偏差的，就像是每切一刀，就调整了一点角度。
    这样做的效果酒鬼也很清楚，那就是增强了切下来鱼肉的韧性，说是韧性其实也不准确，就是更加的不容易碎裂。
    这一点从猫又的猫爪拿捏起来，那鱼片都没有碎就可以看出来。
    这样的切制手法其实也并不罕见，但一般来说料理人很少用到。
    因为厚度，还有不规整性。
    频繁的变化角度，会使得切制出来的鱼片更加的厚，并且在不同角度切下来的鱼片，鱼片表面总有那么一些凸起的肉。
    但这种现象，酒鬼没有在孟游的鱼片上面看到一点。
    薄！
    规整！
    这是孟游这鲷鱼片给他的第一印象。
    他这边惊叹着孟游的刀工，而拿起鱼片的猫又则是开始了品尝。
    看着盘子上面的两碟酱汁迟疑了一下，然

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>