盖子，要说螺丝身上大概除了尾巴就是那只盖子最脏了，包含的细菌也最多，所以同样需要提前处理。
    处理方法也简单，使用开水直接烫就好，顺便在开水里再撒上一把盐，既能让盖子自动脱落，又消杀一次细菌寄生虫，处理轻轻松松。
    很快，几人那边处理完毕，在用盐水简单冲洗过后，夏青直接拎着盆子，一股脑倒进大锅的沸水之中。
    灶膛里的火干柴再次塞进去，让它持续升温。
    这个不能烫的时间太长，水开立刻出锅，让螺丝肉保持嫩滑，这也是重要条件之一。
    焯水时间过场，容易让肉质老化，出壳时被卡在里面。
    最后一道，葱姜蒜干辣椒爆炒焖烧，火要大，时间要足，螺丝寄生虫多，吃这个，必须要烧的时间长，才足够让人放心。
    麻、辣、鲜、香，味道浓郁的麻辣炒螺丝当主菜，配上那香喷喷的大米——
    “哇塞，这是我吃过最过瘾的饭，嘶~~好辣。”
    刘依依这个粉丝眼中的小仙女，嘴里不住的喊着辣，却是还不住的用牙签勾着螺丝肉往嘴里塞，此时哪还有半点仙女的模样，妥妥一个仙女下凡。
    “果然不愧是让我们等了两天的美食。”季芸也是竖起大拇指。
    轮到余鹏评价，就客气多了，“要说其实还是夏老师的手艺好，以前螺丝也不是没吃过，但味道绝对没有今天吃的这样更鲜更香。”
    “小鹏，你这很有马屁嫌疑啊！”张若梅捂着嘴嗤嗤的笑着说，

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