跟着雪舞在竹院做过很多次，选料、用小竹签扎孔腌制、火候掌握等这些东西，只要是雪舞会的都教过她，加上春雨自己厨艺好，上手很快。
    就是秋叶的进度有点慢，要学习用餐礼仪，还要学送餐礼仪。食客们第一次吃，服务员得示范吧：右手拿刀左手拿叉，切食物时不能太过用力，把盘子弄翻就不好了，还有端琉璃杯的手法；这送餐礼仪同样重要：不卑不亢，面带微笑，说话轻声细语，客人点完餐要微笑说“请稍等”，送完餐要说“请慢用”，不能把口水喷在食物上，手指更不能挨到食物。负责点餐的服务员尤其要记住客人点的餐名，客人吃完的时候要特别留意，引着客人去柜台结账；门口的服务员负责迎来送往，客人进店弯腰鞠躬微笑说“欢迎光临”，客人离开时弯腰鞠躬微笑说“欢迎下次光临”。
    秋叶总结了一个经验，凡是服务员，上工时间必须面带微笑。一天练到晚，秋叶累得趴在桌子上一动不动；她家小姐在旁笑呵呵的喝茶，还说练得差不多了，明天继续。一想到明天还待继续，秋叶好想逃跑怎么办？
    其实雪舞也累得够呛，培训人也不是个轻松的活啊！她这一天说的是口干舌燥，可一想到白花花的银子，她浑身就充满了干劲！