放心用吧！”
    待他坐下，楚天舒忙将刚刚写好，墨迹还未干的的菜单呈上，邀他过目，郑拾对此颇觉新鲜，提了不少意见，比如这小楷写的太烂，纸张太软容破损，字迹偏大内容不多，得用鼠尾笔……其中倒有不少可取之处，看来在任何时代，能坐上主官位置统辖一方的人，都不可能是蠢货。
    等他说完，楚天舒又马不停蹄地去写店招，把门外已经老旧的店招一一换过，一边写，一边推演着将要在外部推出的种种动作，想到关键处便随手记在一旁的账簿上，看得张百龄阵阵心痛。
    好不容易写完了店招，楚天舒便招来在店里帮忙的张小和，请她带路去相熟的鱼肉行店铺。
    实际上，这段时间以来因为菜品频繁更新，店里生意已经好了许多，生意一好，原料消耗自然也大，成本也上升不少。楚天舒逼着老张查了一回账，大致算出上一旬里猪牛羊肉消耗上升了五成，鱼肉消耗上升了七成半，菜蔬果脯消耗也上升了一成，倒是油盐变动不大----这自然也是因为油盐价贵，手下的厨师能省则省的原因。
    楚天舒在商业经营方面有一套他自己的逻辑，他不爱出奇谋，也很少做预测，仅是将现状列明，按照固定的套路把短板一一补齐，而后便顺其自然。
    所以，在新近接手了归云居的经营后，他优先考虑的仍是将过往种种不足纠正过来，比如用餐环境差，比如店招破旧，比如原料成本过高。
    他此前已经托店里伙计多方打听了肉行均价，惊讶地发现归云

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>