的海鲜丢到锅里一起煮，结果吃的时候，使劲抱怨海鲜不好吃。
    这种人李青峰还真见过不少。
    主要是他们对海鲜缺乏认识，其实吃海鲜跟涮牛肉一样，每种海鲜都有最佳的烹饪时间的。
    比如切成薄片的海蚌肉，过下高汤，涮一下就好，不要超过15秒，否则肉质就会变硬，而混在里面一起煮，那简直就是暴殄天物。
    而响螺由于肉质不同，则非常适合炖，可以放在汤底慢慢熬，越熬汤越是鲜。
    不过在这之前，最重要的是海鲜高汤，真正的海鲜火锅，并不是大排档那种，整整一盘全都是牛油、辣油、蒜头酱的。
    而制作海鲜高汤最好的材料，则是虾头，而有些老餮爱虾头甚至超过虾肉。
    虾头味道确实很丰富，尤其带黄的那种，更是鲜美。
    李青峰将所有虾头，放在砧板上，用刀背拍了下。
    把龙虾头切成丁。
    再切了一些蒜青。
    材料备齐后。
    李青峰从篝火里取了一些燃烧的木头过来，放在了火灶里。
    锅受热后，李青峰倒了一些油下去，放乐些蒜青爆炒出香味，立马将所有的虾头倒了进去，不停翻炒。
    虾头中流出淡淡的红色膏体，将整个海鲜锅染成了蛋红色
    没一会儿。
    浓浓的虾头味扑鼻而来，李青峰倒入了沸腾的开水，虾头虾脑将开水染成了红色，而这就是海鲜高汤的第一步。
    李青峰把海蚌

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