他们首先炖鸡汤，因为没有找到姜，去不了鸡肉的腥味。也没有料酒，不过，幸好这是野鸡，野鸡的腥味没有家里的重。
    不过现在这个时代家养的鸡，也比21世纪的饲料鸡肉质更加鲜美。
    李慧雯指挥李慧敏把鸡肉放进罐子里，又把她捡回来的蘑菇，清洗干净后丢进罐子里。加上水和放点盐，就可以大火炖了。
    这里的盐很贵，很多人家里都吃不起盐，不仅盐贵，猪肉，和白糖都很贵。平常的农户人家，基本上都是吃野菜和自己种植的蔬菜，会打猎的才有肉吃。不会打猎的，一年四季也就过年的时候才能吃的起肉。
    甚至还有人连过年的时候都吃不到肉，因为猪肉要拿去送礼走亲戚。牛又不可以随便宰杀，除非自然死亡的牛，才被朝廷允许牛肉买卖。
    因为牛是农民耕种的好搭档，也是主要的劳动力。所以，朝廷有明文规定，不得私自宰杀牛。
    接下来，就是处理被刘美菊丢掉的鸡的内脏了，鸡肠和鸡胗用来炒鸡杂最好吃了。由于没有酸味，只能用花椒去腥味了。
    炒鸡杂的油，用的是猪油，他们的猪油也是村长给的，虽然不多，但是能在雪中送炭的恩情，李慧雯记住了。
    她想着日后要是能够赚到钱，一定不忘拉着村长家跟着一起赚钱。
    等油热了之后，先丢花椒和朝天椒进去，闻到花椒味之后，就可以丢鸡杂进去了。大火爆炒，在放盐，继续翻炒出锅。（作者不是专业的厨师，所以，如果是黑暗料理也

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