，影响口感。我想着，若把肠衣弄薄，用酒去异味就只剩下肉香了。太薄容易破，再用醋泡泡……”
    春嬷嬷双手合什念了一声佛，说道，“老天保佑，姑奶奶得了福泽，连人都清明多了。”
    韩莞提起的心又放下来。春家几人忠心又可爱，他们对韩莞永远不会怀疑。
    次日辰时末，镇上的屠夫送来六十斤猪肉和几副小肠。明天是十五，香客比平日更多，买的肉也比较多。若没有预料中好卖，现在天还不算很热，留着明天继续卖。
    春嬷嬷可舍不得让韩莞做剁肉这种粗活，就去把孙金柱媳妇付氏和小鼻涕的娘李三嫂叫来剁肉，两个人剁半天，各五文钱。
    付氏和李三嫂高兴极了，小跑过来。
    春嬷嬷对她们的说辞是，做灌肠明天去大法寺卖。当然，没让她们看到灌香肠的肠衣，她自己在另一间屋做。这种肠衣做法简单，将来肯定会被人识破，能瞒多久瞒多久吧。
    春嬷嬷又交待，“肉馅不要剁得太细，才香，有嚼劲。”
    付氏又道，“我吃过馆子里卖的香肠，肉剁得极细，那才好吃。”
    春嬷嬷笑道，“我家姑奶奶说，整根拿着吃的香肠，要有肉颗粒才好吃。”
    李三嫂的眼睛瞪得老大，“啧啧，这么金贵的东西不切片装盘，要整根拿在手里吃。谁舍得？”
    春嬷嬷没好多说。
    晌午，付氏二人把肉馅剁好回家了。
    下晌，韩莞把调料放进肉馅，春嬷嬷搅拌好，几个

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