诺诺的点头，说：“那是那是，还得向你多多请教啊！别的不说，就说你那个连汤带水的翻锅的特技，我就没有办法比，你手上的皮估计每天都是烂乎乎的吧？”说着，宋华阳朝海生的手看去。
    海生的手，之前一直没有注意，如今这么仔细一看，他那个手还真是千疮百孔。
    作为专业的厨师，当他看到海生带汤翻锅的时候，心里就是一阵嘲笑。
    翻锅，是仅限于烹炒和爆炒时使用的烹调技艺，它可以有效的让食物在锅里翻动，避免受热不均匀，也不可以有效的避免调味料堆积在一起，造成味道不均匀的情况。
    但是，在红烧的时候，一般是不会翻锅的，因为这个时候锅里的水比较多，翻锅会引起一定的危险。更为重要的是，水可以让锅里的食物均匀的受热，根本不就不需要翻锅。如果担心食物粘锅糊掉了，一般采用旋锅的技巧。
    简而言之，不同的烹饪方式，需要不同的烹调技艺来进行支撑，并不是炒任何菜的时候都需要翻锅。
    海生切并不知道这些东西，对于他来说，翻锅更能显示自己的水平，而且这还是他自己独创的技艺，叫做“蛟龙出海”。
    只是，正如宋华阳所说的，自从他创造了这个技艺之后，他的手上常年都有烫伤。他也一直想着要改进一下，但根本不知道从何处下手。
    如今听到宋华阳这么调侃他，他立即觉得面子有些挂不住，于是严肃的对正在吵闹着还要宋华阳制作美食的圆桌上的评委说：“各位，今天这场比赛

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