的追捧。
    “不就是炸鸡吗？这还难得到我？你外国老头七十岁可以创办肯德基，我这个退休的厂长也可以创办啃只鸡！”
    “啃只鸡，对，就叫这个名字。”
    金老说干就干，凭着他多年管理食品厂的经验，以及几十年做饭的老手艺，金老开始了他人生中的第N次创业。
    是的，金老拼搏了一辈子，奋斗了一辈子，如今下决心创办“啃只鸡”还真不知道是他第几次创业了。
    定下项目之后，他开始去考察市场。
    那个时候的东滨市，用鸡做的食品中，名气最大的就是毛嘴卤鸡。
    毛嘴是东滨市郊区的一个地名，那个地方的人喜欢养鸡，也喜欢吃鸡肉，最喜欢的吃法就是卤制。他们做的卤鸡，色泽红亮，肉质紧密细嫩，口味咸鲜醇厚，夏天吃冷的，配以啤酒，那是消暑的绝配，冬天剁成小块，加上香蒜微微一炒，甘香扑鼻，回味悠长。早在晚清时期，毛嘴卤鸡就是东滨市著名的风味食品之一。
    金老要做啃只鸡，他的参照物也就只有毛嘴卤鸡了。
    “毛嘴卤鸡是卤，肯德基是炸，我这个就烤吧！”
    金老这话，说起来有点想当然。毛嘴卤鸡是发展了数百年才成名的，肯德基也是经过无数次试验而成的。你金老随手做的烤鸡就能和人家那些大品牌相比？说笑吧？
    但实际上，这还真不是说笑，真不是想当然。
    金老在调到三花食品厂工作之前，是一位享有盛誉的厨师长，他做的烤鸭

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