泡菜的方法腌制入味之后，再用北方制作酱菜的方法，放在特制的酱料中浸泡。制成之后的萝卜丝，集鲜、酸、爽、辣的特性于一体，既是下饭的佳品，也是小孩子最爱的零食之一。
    在宋华阳的记忆里，这种萝卜丝甚至比赫赫有名的辣条还值得回味。
    每到夏天，厂里就会给每家每户发一些萝卜丝，大人们都想着把萝卜丝留着当菜吃，而孩子们则会想方设法的偷出来当零食吃。
    因为很辣，所以在吃萝卜丝的时候，基本都要配一壶凉白开在旁边。吃到嘴巴无法忍受的时候，再喝一杯凉白开，那简直是爽到家了。仔细想想，那种感觉，其实和川人夏天吃火锅是一样的，一边吃热气腾腾的火锅，一边喝冰爽的啤酒，那叫一个舒服。
    除此之外，还有东滨市最有名的雪里蕻。
    雪里蕻外形和萝卜菜几乎一样，只是雪里蕻没有萝卜那样可以实用的粗大根茎，是专门种植用来制作咸菜的品种。这种菜比萝卜菜更清脆爽口，而且完全没有苦涩的感觉，是咸菜中的极品，和省城江市有名的红菜苔一样，都曾经是名贵的贡品。
    因为雪里蕻只能制作成咸菜，所以很多家庭根本不舍得用大片的土地去种植，基本上就是田间地头的角落种一点，腌制了之后当做礼物送给自家在市里的亲戚当礼物，剩下的才会留着自己吃。
    因为种植量小，所以显得更加珍贵。
    范记酱菜铺在经营规模扩大了之后，把自家后院附近的大片土地全部收购过来种植雪里蕻，据说

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