里也是含有脂肪的。
    包括猪牛羊，这些所有人类的主要家畜，它们的瘦肉好不好吃，吃起来柴不柴，最关键的影响因素，就是肌肉，也是人们俗称的瘦肉里，脂肪含量的高低。
    羊肉自古以来，无论中外，在食客们的心目中，美味程度都比猪和牛要高，乃至于汉字里的“鲜”，直接就有一半是羊的成分。
    原因就在于羊的肌肉中，脂肪含量一般都高于牛和猪。
    这一点，有生活经验的小伙伴，完全可以自己到市场上购买猪牛羊的瘦肉，煮完了比较飘浮起来的油层厚度。
    肌肉脂肪含量比较高的瘦肉，吃起来就是更嫩，更香。
    而野生白尾鹿的肌肉脂肪含量，那就很不巧了，干、柴、塞牙，是它的特征！
    所以说，米帝人民不喜欢白尾鹿的肉，那是有道理的！
    周舟为了解决这一点，选择了秀操作！
    刀工！
    把鹿肉一片一片切得好似半透明。
    然后腌起来。
    最后把大块的黄油化开，让缺少脂肪的鹿肉在黄油中煎熟，吸收到足够油脂的鹿肉，口感自然能够大幅度改善。
    ……
    纽约，安吉尔餐厅。
    今天主厨先生忽然宣布，晚餐的预约全部向后推移，临时停业！
    餐厅的员工对此已经见怪不怪。
    主厨先生肯定又在看直播了。
    上次那个主播做煎饼，就像魔鬼一样把主厨先生的灵魂勾走了。


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