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这已经是几十年前的事了。
在世界厨界,早已成为传说。
对于王大厨这些小辈来说,只知道这位前辈,姓刘。
而在华夏厨界,他有个更加响当当的称号,华夏厨圣
在华夏,被称为厨神的有很多,但被称之为厨圣的,普天之下,也只有那位前辈了。
当年,世界级厨师大赛,他是唯一一位主评委。
在一位选手不服他的判罚之后,他亲自下厨,将一颗土豆,切出三种颜色,同一锅炒出来后,也出现了三种口味。
这道菜,被称为三朝拜盘
三朝拜盘这道菜的原理很简单,但能做到的,全天下只有那位前辈一人。
一颗土豆,它的硬度是有区别的。
最外层的土豆肉质较硬,间的适,而内部肉质,比较软。
三朝拜盘就是利用这个原理,将土豆的外部、部、内部用细腻的刀功分开,因此就会出现三种差别细微的颜色,也就是三种不同的硬度。
这种刀功,也只有在理论上可以做到。
而且,更难的是,要通过肉眼,来观察出这颗土豆硬度的分界线。
在厨师们眼里,简直是不可完成的任务。
而今日,又有一位少年,做到了
他刚才之所以拿着土豆观察,就是在观察土豆硬度的分界线
这道传说的三朝拜盘,竟再度出现在华夏之
厨师们瞪大双眼,一个个激
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