师就是这么教的，我怎么没听说过这种手法？你就是在胡说八道！”
    “这种手法，对手腕的力量要求比较高。”王锐从旁边拿起另一条鱼，调动体内气劲，手腕猛地一抖一震，整条鱼像是活了过来，在他手里陡然翻转一圈儿，每一寸鱼肉都发出了无比清晰的剥离声。
    这条半米多的鱼，经过了王锐的手法处理，鱼肉沿着纹理散开，整体像是大了一圈儿，看起来更加饱满，散发出了生鲜鱼肉独有的特殊香气！
    “看明白了吗？”王锐把鱼放回案板上，微微一笑：“这就是鱼龙翻身，翻身之后，按照正常流程烹饪，做出来的鱼不但原汁原味，而且肉质更加爽弹，也更容易清理鱼刺。好了，把这条鱼拿去处理吧，做出来之后你们都尝一尝，看看是不是我说的这样。”
    整个厨房里一片死寂。
    所有人的目光紧紧盯着王锐的手腕，盯着案板上的鱼，脸色震惊到了极点。
    鱼龙翻身手法，他们今天还是第一次听说，可他们都是厨师，干这行最少也有好几年，根本不用尝，仅仅是看了王锐的手法，就知道，这绝对是处理鱼肉的最佳方法，比钢针穿刺高明无数倍！
    “张峰……不，张主厨！”庞大厨对厨艺的追求毋庸置疑，这个时候彻底服了，对着王锐一躬到地：“张主厨，您才是真正的大师，这样的手法，我一辈子都学不会，今天真是大开眼界，刚才让您见笑了。”
    旁边，所有的厨师对着王锐齐齐鞠躬道歉，满脸敬佩：“张主厨，请原谅我们

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>