及有什么样的的特色菜，最重要的一点就是是否放油以及酒水如何。
    整个都督府中的男性仆役全都派出去，就连搭理菜园的老仆役也都被派出去。整整过去半个月，尝遍江陵城内大大小小的酒馆，就连其它几个州的有名的酒馆也都一并去了。
    李宽通过他们了解得知，这些酒馆除了少量特别昂贵的招牌菜外，大部分都不会放油，还有他们酒馆的酒统一的都是浊酒，浓度不是很高，就连酒价都摸得一清二楚。
    情况基本摸清楚以后，李宽着手准备亲自酿酒，并非唐朝现在喝的浊酒、清酒、米酒，而是现代所说的白酒，也就是经过蒸馏技术达到的高浓度粮食酒，唐朝浓度最高的也就是三四十度的烧酒。
    李宽想要提高酒精浓度，就必须以烧酒为原料，诸如米酒等都无法提炼出高浓度的酒。为了提炼高浓度的酒，李宽不得不再次耗费钱购买玻璃器皿，又从各个酒馆购买各种浓度的烧酒，然后准备好大麦、小麦、米等原料，唯一麻烦的便是甑桶没得卖，只能与手工精湛的师傅沟通才能制作出来。
    甑桶是一种常用的酿酒装置，传统酿酒工艺中这个装置是不可缺少的，也是为了提取更高浓度的白酒而需要的装置，分桶身、甑盖、底锅三部分组成，底锅有筛板支座，在上面又放置着筛板，而在底锅四周分部这蒸汽所需要蒸汽孔。
    由于没有可以连接的管子只得用玻璃容器暂时代替，将所筛选出来的优质原料蒸熟后晾干使其糊化后，再进行培菌，再进行发酵，并且在发酵的

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