能达到他想要的结果。
    于是，卓小凡便委托洪宇。
    请他前往自己老家渝州市，寻找合适的泡椒。
    有了这泡椒，卓小凡就可以准备推出这道爆椒鸡杂了。
    在和洪宇闲谈了几句后，卓小凡便来到厨房。
    他准备用洪宇带回的泡椒，做出这道爆椒鸡杂来试试。
    取出冰箱的里的鸡胗和鸡心，解冻。
    用生粉和盐反复搓洗，再用清水冲洗干净，这样可以去除腥它们的腥膻味。
    鸡胗和鸡心清洗干净后，切成片状备用。
    然后准备辅料，泡椒切成圈，干辣椒斜切成丝。
    青椒切块，蒜苗切成段，蒜剁末，洪切丝，葱切段。
    起锅烧油，油热后，炒香蒜末、洪丝和干辣椒丝。
    随即倒入鸡珍和鸡心，快速翻炒两到三分钟。
    这个动作一定要快，否则鸡胗鸡心便会炒老，影响最后的口感和味道。
    待炒至鸡杂稍变色，加入泡椒圈。
    同时加入一勺生抽，适量盐和鸡粉，拌炒入味。
    再倒入青椒块，与锅内食材一同拌炒30秒。
    最后加入蒜苗翻炒均匀，出锅装盘。
    一份爆椒鸡杂就做好了。
    洪宇看着刚出锅的爆椒鸡杂，忍不住直咽口水。
    因为泡椒经过炒制后，那酸辣的香味，闻起来就让人食欲大开。
    洪宇拿起筷子，夹起一块鸡胗尝了一口。
    “唔

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