活，该让他们好好吃。”
    剩下的猪头和下水，要慢慢收拾。
    她曾经基层下乡尝过农家自制的猪头肉，简直惊为天物。
    卤猪头最重要在火候，不能煮软，不能太硬，要保证熟和胶原蛋白的弹劲刚刚好。
    一个下午她都盯着锅里的水，和猪头，水始终保持微微沸腾，等猪头筷子能插进去了，快速将劈开的猪头捞出来，骨肉要趁热分离。
    因着发烫，她的手被烫得通红，疼的直龇牙。
    吴媪要准备晚食，佣户们晚上各自回家吃饭。
    但是鲁伯父子和谢伯陈伯几个人要吃饭。
    谢奚催说：“焯水的猪肉准备好了吗？”
    吴媪问：“还是吃卤肉吗？午时他们吃的极好，晚食可以简单些。”
    谢奚好笑说：“不必，都是些寻常吃食。”
    等红烧肉下锅，有吴媪盯着，她要专心拌猪头肉。
    吴媪在后院里的菜畦里小小的一方芫荽已经露头，绿油油的有手指那么长，她揪了一把，将茱萸碾碎，浇了热油，茱萸碎被泼出红油来，花椒泼油椒麻香味，猪头肉要等凉了口感才最佳。
    肥瘦相间的猪头肉和微微脆的猪耳朵，拌着微辣的茱萸油，芫荽碎味道新鲜清爽非常，简直让人回味无穷。
    等红烧肉出锅，听到院子里的喊声，和温媪的询问声。
    谢奚出门望了眼，见崔五骑在马上，也在望她。
    一来一回算是老朋友了，她笑的招呼：“你怎么找

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