明火腿已有腐化的迹象。一条品质较好的火腿表面应该呈黄褐色或红棕色，而这条表皮这么黑，显然是经过后期染色处理的。”
    苏染见蓝焰又递给她一支竹签，她接过来，对准火腿肉最厚的地方深深的往里一扎，再拔出，放到鼻子下面，轻轻的嗅。
    “一股炒芝麻的香味，却不是自然发酵的清香，说明肉质层已经开始轻度腐败。”
    见吴师傅手上还拿着刀，苏染顺手抢下，在那条火腿上轻轻切下一片肉。
    “上好的火腿切开，纵面应该呈桃红色，脂肪呈淡黄色。可看你们给客人食用的火腿，脂肪切面已经变成了黄褐色，而且还有淡淡的酸味。综上，你还敢说，你用的是上乘的火腿吗？”
    扔下刀和竹签，苏染抽出纸巾，将手上残留的那股恼人的味道擦干净。
    本打算狠怼她几句的吴师傅，拎着那条火腿，额头开始冒汗。