椒鱼头的做法。
    剁椒鱼头是承恩伯府老家的名菜，这道菜是一道美味的菜肴，也是承恩伯府老家，每家人必吃的招牌土菜，是最具有代表性的湘菜之一。
    取一块胖头鱼头洗净，一分为二，整齐的铺在盘子中央，剁红辣椒铺在一半鱼头上面，另一半则铺上酸青辣椒，一共两种口味。
    鱼头放到锅里蒸，约莫一炷香的时间可以取出，在上面淋上香油，再撒上葱花香菜，淋一层热油，美味下饭的剁椒鱼头变出来了，光是闻着这味道，就想要多吃两碗饭，吴管家眼睛都放光了。
    “闻起来不错，不愧是易家的大厨，我马上把这菜端给老夫人品尝，要是她喜欢的话，你就留下来做主厨吧。”
    听到吴管家的话，易一眼里顿时露出一抹欣喜，师傅果然料事如神，剁椒鱼头这道菜，一定会让老夫人满意的。
    正如易一所想，自从那天温雪如做了一道麻辣水煮鱼以后，老夫人就馋家乡的味道了，也有几天没有吃到那美味的菜肴，心里也很是想念。
    剁椒鱼头端上来的时候，老夫人鼻子就一尖，紧接着就高兴的开口道。
    “是剁辣椒的味道，今天厨房做了剁椒鱼头吗？是不是那个温姑娘来了？”
    老夫人高兴的开口，这时候吴管家也端着剁椒鱼头进来，就笑着开口道。
    “老夫人，温姑娘确实来了，不过是来拟定菜单的，今天的这道菜，是其他人做的。”