南方人喜欢吃大米，一方水土养一方人，从营养学角度来看，大米更难消化，也没有麦子的吸收率高，故南方人更矮小，而且患胃病的也更多，但南方的人口密度高，需要更多的粮食喂养，只有种植水稻，从清末以来，银井湾开始种植水稻，好的田地还能种植二道，也就有了，早稻、晚稻，而晚稻又分一晚，二晚。早稻米也叫粳米，米质粗糙，口感差。一晚的米质好，营养高，卖得价钱比粳米高，农民大多没什么收入，也就宁愿自己吃差点，卖了一晚二晚的稻谷，留下些早稻自己吃。
    从冬至开始，就进九了，到了九九，惊蛰前后就准备做田了，九九八十一，犁耙耕chao都归一：可以开始整理农具准备耕田了。先得把田里杂草割干净了，放水进入田里。干旱了一个冬天的田里泥土很干也很结实，尤其是靠近山边的田更是粗硬，得让水浸透了，才慢慢耕作。
    建国前，银井湾大多是佃户，以租种大户人家的田，交租，获取少量的粮食，只有刘姓，陶姓少量几户人家自己有田。佃户得靠天吃饭，年成好，也许除了田租还能留下一部分粮食，治家精细的人家可以卖些稻谷，换些现钱，干点事业。大部分人家能过去就不错了。碰到年成差的，要么和地主商量：少交些租，宁愿多加利息，以保生活能过，祈求来年好运。要么自谋生路，象现在的外出谋生。
    男人挑满水，就得外出干活了。首先到田里看看，田里是否缺水，这是大事，影响一家人的生计。女人在家烧水，舀米淘洗干净。家境殷实的不

本章还未完，请点击下一页继续阅读>>>