“呀！就撒了这么薄薄的一层盐，做出来的鱼，会不会没有味道？”一旁的沁儿出声了，她被小念料理食物时专注的样子吸引，似乎忘了她的惊天大发现。
    “一点点就够了。”
    小念记得，《调鼎记》上有特别强调，做这一味豉汁蒸白鳝，盐一定不能放太多，因为所有调味料都很咸。
    待配料搅拌均匀后，她将改刀后的白鳝放入配料盆中，再经一番搅拌，腌制入味。
    在腌制的过程中，小念格外仔细地，将每一处刀口都填满了豆豉。
    填完后，再下入适量的花生油增香，再抓住滑溜溜的白鳝，绕盆两周，均匀搅拌。
    “沁儿啊，你去橱柜里，帮我找一个凹盘。”小念开口道。
    “好嘞！”
    在船上的日子里，沁儿已经习惯了在小念做饭的时候，帮她打下手，磨合出了一定的默契度。
    至少，不会耽误小念的进度。
    不一会儿，她就找来了小念需要的凹盘，放到小念手边。
    随后，小念将白鳝捞起，摆入凹盘，由外向内绕了三周，让它形成一条盘龙的形状，再把配料盆里剩余的豆豉，铺在“盘龙”身上。
    下一步，等蒸锅上汽，便将盛有白鳝的凹盘一同放入蒸锅，用大火蒸上一刻钟左右。
    她严格按照《调鼎记》上记载的，蒸海鲜鱼类的三个要点进行：水多，火大，气足。待时间一到，整盘取出。
    “沁儿你要记得一点，这里的人不常吃海鲜，肠胃承受

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