作。
    她先是将没什么肉，且容易煎糊的虾枪和虾脚剪掉，加入清水，清洗一遍，用牙签将一根根虾线挑出。这细腻的活儿，耗了不少时间，也幸好，只有三十几根儿。
    这虾要开背，人要开窍，关键的一步是断断不能少了的。
    对这基围虾而言，开背是一种特殊的按摩方式。这样做，能使虾质肉质松软，待会儿更好入味。开好了背，便一股脑地放入到盆中，盆中撒上海盐、白胡椒粉和料酒等，搅拌均匀，腌上一刻钟。
    真正的居家好厨娘，是懂得时间规划的，片刻也不能浪费。
    她一边腌着虾，一边将大蒜拍成了蒜末，以及，将小番茄扔到热锅里去，自制番茄酱。
    腌好了虾，再起一锅，撒入蒜末，烧油翻炒，煎至金黄，煎出虾油；煎完了一面，再翻过来煎另一面。两面煎完，便倒入番茄锅里，翻炒至汤汁浓稠，再撒点白芝麻和青葱花点缀，出锅即可。
    一道色香味俱佳的“番茄开背虾”，这便做好了。
    “小念，你是不是还要再做一锅粥？”沁儿问道。
    “是啊，四菜配一粥，五个人刚刚好。”
    基围虾以外的其它虾不要浪费，这是张挞和沁儿的辛苦劳动成果。小念已打算好了，再做一锅鲜虾粥。
    “这锅粥，你来指点，我来做，好不好？”
    “没问题啊，不过你为何突然……”
    小念的脑袋瓜被调味料熏久了，有点跟不上趟儿。
    “再过不久，张

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