沈时欢将特意分离出来的牛肥膘切成小块，放入热水中熬煮，油脂慢慢从牛肥膘中析出，香味也随之飘散开来。牛油的香味霸道又强烈，将其他食物的香味轻易就压了下去。
    “好香，好香，你在做什么，可以吃吗？”棠悦使劲嗅着空气中诱人的香味，哈喇子快要流出来了，虽然她还站在卤肉锅前，但目光落在油锅上，比咕嘟咕嘟冒着气泡的热油还要滚烫。
    “这个不能直接吃，”沈时欢觉得自己要是说能吃，棠悦能冲过来把一锅热油灌下去，那写满对食物渴望的眼神让她吃不消，“不然……你先吃根萝卜吧。”
    沈时欢目光在流理台上扫过，能生吃的只有萝卜，幸好棠悦也不挑，一根甜脆爽口的红萝卜就稳住了棠悦。
    随着气泡慢慢消失，油锅里的水分基本都蒸发掉了，沈时欢加入少许咸膏，搅拌均匀后，捞出油渣，将热油舀入敞口陶罐中。
    将熬至金黄的油渣下入油渣重新翻炒几下，撒上一些葱花，怕油渣过热糊掉，沈时欢马上盛出锅。用筷子夹了一小块试吃，油渣酥脆焦香，带着微微的咸味，与她记忆中的味道一样美味。
    油渣含有大量脂肪，吃多了容易发胖，但无论是用来做包子馅，或者炒小青菜，或者煮油渣面，味道极佳。
    这种物质匮乏时期备受欢迎的食物，虽然因为高脂肪的缺点消失在人们的日常生活中，但是无法磨灭留在人心中的美好记忆，时不时还是有人做来一饱口福。
    沈时欢从回忆中回过神来，就对

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