小西去换豆腐，一碗黄豆能换一块水豆腐，小西换过，如果没有黄豆，可以用一张豆腐票加上五分钱买一块。
    陆小西老远地就跟卖豆腐老头儿打招呼，老头儿称完黄豆，还剩下一点儿，倒回小西的布兜子里，陆小西左手抓着布兜子和剩下的黄豆，右手的二大碗递给豆腐匠，他曾经问过爸爸，为什么人们管卖豆腐的老头儿叫豆腐匠？爸爸的解释是匠是指有独到手艺的人，比如木匠、铁匠、瓦匠，是一种尊重的称呼。换豆腐的有好几个人，豆腐匠认识小西，咧着没牙的嘴一笑，给小西铲了一块豆腐边儿，比正常的豆腐能大一些，旁边的女人也想要豆腐边儿，老头眼一翻，哼了一声说道：“不能挑，按顺序捡，都挑的话自己的豆腐就没法卖了。”
    回到家里，小西得意地跟妈妈说换的事豆腐边儿，还讲了卖豆腐的老头没给旁边的女人豆腐边的事，妈妈夸他嘴好，下次还叫他去换，边说边把手里端着的大酱倒在豆腐上，小南洗了两棵大葱，用手撕开，放在豆腐上。