以前初一就经常跟着周慧在厨房里忙活，对五味斋的大部分食品都很熟悉。林桃花带了几天她便能亲自配置卤肉的核心佐料，火候把控上也练了个七七八八，于是，林桃花便把五味斋的厨房彻底交给了初一，一应外联事宜则交给了张彪。
    按照林桃花的说法，做食品生意图的就是个新鲜干净味道鲜美，所以，无论是酷暑还是寒冬，周家采购的肉必须是当天现杀的，卖出去的东西也必须是当天现做的。这一条不仅写进了肉品采买契约里，也挂在了五味斋的大堂上。无论是五味斋的人，还是给周家供应食材的供应商都清清楚楚，也是照章执行的。
    四更天时，负责给周家直供猪肉的孙屠户家就登了门。来人是孙屠户的二儿子孙敬业，十七八岁的小伙子很是精壮，看见迎出来的是初一，便笑着说：“姐姐，这筐子重，您说放哪，我给您搬进去。”
    初一也没逞能，直接带着他把肉放到了后面的切备间里，然后把今日的银钱结算了，顺手拎了一包煮好的小肠递给了孙敬业。
    “这是昨个儿晚上煮上的小肠，今早刚拿出来。这东西头一次拿出来卖，我尝着味道不比卤肉差，小哥儿拿回去尝尝鲜。”
    孙家自从和周家做了定点直供的生意，每日银钱都是稳的，偶尔生意不好时周家也会照顾一二兜底全买了。像这种城里抢手的卤肉他们也能时不时的从周家得到。
    孙屠户觉得，遇到这种衣食父母是祖宗庇佑，便格外的重视和周家的合作，曾明令家中子嗣不得在供应上

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