是说，主厨会根据时令的原料，制作出当季的菜单。来的客人除非有特殊要求，否则都是按照当季的菜单和用餐顺序享用美食。第二种，就是这里没有菜单，客人吃什么，主厨做什么，都是现场决定。
    如果是第一种的那也就罢了。如果是第二种的，那可就麻烦了。因为第二种模式，非常考验点餐者的功夫。
    因为没有菜单，点餐者所点的菜品基本上就能体现出这个人的档次和品味。打个比方，主厨问你想吃什么，你说我要吃“皮蛋拌臭豆腐配榴莲酱”，隔壁桌说我要“勃艮第烩牛肉佐罗勒青柠汁”。这两个菜单一出来，两桌主人的品味孰高孰低基本已经没有争议了。
    并且这种点菜方式还非常考验点餐者的知识积累。点餐者需要对各种场所、环境所提供的菜品类别有非常深的了解。你点出的菜品不能超出这家店所能提供菜品范围的上限。比如在云南菜馆你点四川火锅就不合适，在德国酒庄别人都吃着猪肘喝着啤酒，而你点西班牙海鲜饭就不合适。每一家餐馆都有自己的特色和经营范围。这一点，在客人踏入餐馆的一刹那就能够感受到了。但是如果读不出这个餐厅的意境，无法点出与餐厅匹配的菜肴，那也不能怪餐厅不好，只能说，你的知识和文化的积累还没有达到那个层次。
    “不能给秦璐丢脸……”寇天明心里暗暗嘀咕。为了扮演之前的那个富二代，寇天明也稍微懂一些餐桌的礼仪。而为了扮演那个酒吧驻唱歌手，他又稍微学了学各种饮品的知识。他瞟了一眼服务员的小推车，里面

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