汤老太近来可忙着呢，和张嫂两个晾干豆角干土豆片干茄子腌梅菜制酸汤呢。
    地下室里已经放了十几口腌菜缸和泡菜坛子。
    老太太是西南人，一日三餐酸辣汤或是蘸水是少不了的，为了制白汤，专门让人从老家捎了一瓶老酸汤做母汤。制红汤时也颇费了些功夫，市里买不着味道酸甜度正好的小番茄，她跑遍了菜市场才买回来一小筐，一小筐才熬了一坛子红汤，老太太宝贝的不得了，只有在吃鱼的时候才舍得用它。
    其实，西南人吃酸辣和当地地域气候有关，山区湿冷，酸辣的菜肴正好能祛寒除湿。到了京市，气候偏干燥，吃多了辣子容易上火，可这东西老太太吃了一辈子，要丢开哪能那么容易。
    张嫂爱吃卤煮也爱做，但是做出来后得分成几份调汁，其他人的卤煮里搁点儿蒜末香菜小淋一点醋就行，老太太的不行，非得烧辣椒捣碎倒酸汤汁，要不就觉的没滋味。
    这不，折腾土豆呢，今年新下来的土豆带皮蒸八成熟，晾凉剥皮切片，晾土豆片呢。
    老太太说炖肉的时候放些干豆角干土豆片，比用鲜土豆炖肉好吃。
    立秋后，风就开始凉了，雨也变的少了，正好晾这些东西。
    汤老太对这天气又爱又恨，爱的呢是天公作美，艳阳高照秋风飒爽，还没有夜露，晾出去的东西一两天就干了，成色还好，土豆片黄灿灿的，看着可人极了。恨的是这天一立秋，天气立刻就开始燥了，每天蜂蜜水和凉茶不能断，一断就牙疼嗓子

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