操作起来。
    吴欢把所有的厨师赶出厨房，只留一个烧火的人。吴欢不是怕人学，是怕别人看自己做菜。吴欢习惯了一个人做菜，几个厨师围着自己，那什么都别做了。
    吴欢烧两锅开水，一锅用肋排和猪肉焯水，一锅煮那些三角蚌，河蚌。吴欢想做排骨炖藕，然后做红烧肉，咸菜炒蚌肉。
    吴欢把肋排从中方（猪胸肉）上剔下来，剁成5厘米见方的肋排块，和五花肉（中方剔掉肋排）放到开水焯。又把煮开口的河蚌勺出来，放到一边冷却。
    肋排煮藕比较好操作，把生姜大蒜煸香倒入焯好的肋排炒至略微边成红色，后放入3，4厘米见方的藕块，加料酒盐炒至藕半熟，然后倒入边上的瓦罐，放在小火炉里先大火煮开，然后小火慢炖。
    吴欢安排好排骨炖藕，动手炒制咸菜炒河蚌。吴欢把冷却的河蚌肉取出，去掉鳃，然后把青色内脏取出。清洗后，切成小块。
    吴欢把生姜，大蒜煸香，放入河蚌肉炒制半熟，放进咸菜翻炒几下，然后加料酒，加水，等收汁，就起锅。
    吴欢做好5道菜的时候，已经午时。吴欢装了一碗排骨炖藕，让仆人送到何龟那里，然后才让人在院子的阳光下摆下桌子。
    吴欢不喜欢一人一桌的分餐制，骆履元在船上的时候，也感觉分餐制不好，感觉让人疏远，于是让仆役在地上铺了毡布，把两个小几拼在一起。