意在酒里掺水，岂不知整个幽冥大陆差不多就是这模样，了解到这个情况，苏月兴致勃发，致力于改善这异世界对酒的认知度。
    不管是在地球还是在这幽冥大陆，酿酒的关键还是“曲”。“曲”是糖化发酵剂，酿酒的关键步骤之一就是先将酒曲制成这种引物，酒曲的使用是否得当往往决定酿酒的成败，因为酒曲都是天然接种微生物，极易污染杂菌。
    酒曲是用发霉的谷物制成，用酒曲所含的酶制剂将谷物原料糖化发酵成酒。
    酿酒加曲，是因为酒曲上生长有大量的微生物，还有微生物所分泌的酶；酶具有生物催化作用，可以加速将谷物的淀粉，蛋白质等转变成糖、氨基酸。
    糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精；同时,酒曲本身含有淀粉和蛋白质等，也是酿酒原料。
    在经过今天的走访外加银子的诱惑下，苏月成功从几家农户手买下了几袋谷物。用一部分谷物打湿使其发霉，那阴暗的地下室是最好的“地窖”，本来小镇里阴气就重，不出几天就成功制出了酒曲。
    因为条件有限，苏月便用最原始的方法将酒曲泡在水，待酒曲发动后，再过滤曲汁，再投入米饭开始发酵。这里有一个着重点，就是水的选取，水不能受到污染，因为酒曲很容易污染到杂菌，所以苏月事先将水煮沸，待水凉后才使用。
    这种成酒不是苏月的目标，苏月想要酿制出度数高的酒还需要通过蒸馏；蒸馏酒是在发酵末再经蒸馏而得的高酒度饮料酒。
    

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