远古时代，主食花样不多。到汉代时，随着农业和发展，作物日益多样化，主食也日益丰富起来。大体有以下几种：
    1.饭
    “食”与“反”联合起来表示“二人对食”，因此饭的本义为“夫妻对食”。《说文》又有“饭，食也。从食，反声。”因此，饭又泛指能充饥的主食。
    饭由谷物制成，麦饭、梁饭、米饭等等。《礼记·曲礼上》有“毋抟饭。”汉·刘向《列女传》则有“父时为将，身所奉饭者以十数”的记载。
    也就是大约从战国时代起，饭主要指米饭。
    中国水稻栽培历史可追溯到约公元前12000～16000年前,稻米制成的主要食物理应是米饭。当然最早古代先民可能是焙熟，也就是炒熟嚼食。可以设想一下，某一天我们一个先人用两块石板磨掉壳，得到稻米，然后用水一煮便成了稀饭。又有一天水放少了，于是成了米饭。稀饭、米饭无疑是最容易制作的主食，没有理由怀疑先人的智慧。但米饭的历史竟然无人能说清，现在史学界真是走进一个怪圈，地下未挖出的便一概不能定论，外国人不承认的便不登大雅之堂。
    饭还有一种吃法叫饡（zàn，读赞），《说文》解释，“以羹浇饭也。”《楚辞·九思·伤时》说“时混混兮浇饡。”王逸注，“言如浇饡之乱也。”由此看来，所谓饡，也就是与我们今天的盖浇饭差不多。
    2.糗（qiǔ，读秋，上声）
    所谓糗，指炒熟的米、麦等谷物，类似现在的

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