看有没有减价,早早就把产品放在了购物车里,等购物节红包+定金膨胀+全场满减等各种活动叠加,折扣最大化了才来买;极度差钱的顾客你就是给他打五折也不会买,对电商来说,这个价格多半是亏本价了,正常渠道绝对不会卖这个价。
林小建勉强可以接受优惠套餐这个形式,虽然顾客相比原价少付了钱获得实惠,但失去了自由选择菜品的权力。对麻辣烫而言,失去自由就跟失去灵魂差不多,某种程度上是进行了等价交换。
一个合格的商人应该是在不显著降低品质的情况下,通过运营来达到利润最大化,比如在热门用餐时间外设置优惠活动来获得更多的边际效益。但林小建不愿意这么做,一是他的观念比较保守,二是维系小林麻辣烫良好口碑的秘密——万能高汤汤底不是用之不竭的,理论上这个汤底是无价之宝,用完就没有了
他已经一再减少了万能高汤的比例,为此采购了大量鸡架和牛骨,成本不断上升。偶尔还动过要不要涨价的念头,只是毛估估的算计按现在的做法收入还是蛮可观的,也就没急着改变经营模式,怕会影响系统的运行逻辑。
“嗯,设置一个单人豪华套餐吧,原价20,团购价15.8,扣除运营费用,实际到手15块不到。”
“使用时限设置成16:00-17:00,19:00-22:00,和用餐高峰时间错开。如果没有效果,再改成全天通用。”
“高峰时间要核销团购券码挺麻烦的,又要挤占正常付款的顾客的空间
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