什么样的店子。
    接下来的那三天里，张云起请王小凯、田壮壮、杨伟几个人把学校外边早就吃腻的小餐馆和粉店强行吃了个便，一边参考他们的意见，一边自己琢磨。
    最后他得出了一个结论。
    开饭店行不通，开粉店倒是一条好路。
    首先开饭店谁来做菜是个难题，老妈手艺可以，但达不到厨师的标准，初期还没发展起来，这种针对学生群体的小餐馆请大厨师又不划算，但一般的厨师手艺不精深，做不出特色肯定就没有吸引力。
    开粉店呢，主要是大哥和老妈比较好上手，前期不用请厨师，有一个特色主打产品就成，就像卤粉店主打卤粉，过桥米线店主卖过桥米线一样。
    而且如果自己真的要开一家粉店，主打产品是什么，那根本不用想，现成的，板上钉钉的，搁在后世是个江川市人都知道的，鼎鼎大名的栖凤渡鱼粉！
    栖凤渡鱼粉是湘南省江川市的著名小吃，属于湘菜系，发源地就在江川市里的栖凤渡古镇，当地有一句流传千百年的古话：“走千里路、万里路，舍不得栖凤渡！”
    这句古话说的不仅是栖凤渡的地方好，更夸它独树一帜的传统小吃——栖凤渡鱼粉。
    在张云起的印象中，栖凤渡鱼粉红火起来是在90年代中期，那时候，许多栖凤渡人到江川市卖鱼粉干起了个体户，后面栖凤渡鱼粉在江川和周边许多县市名气越来越大。
    到了2018年，他重生的那会儿，江川市的大街小巷上，基本上

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