次腌制四个时辰。”
    “主子，要是不爱吃蒜呢？”张平插口道。
    李姐白了他一眼，“不吃就别放咯，根据自己的喜好来就好，喜欢辛辣的就多放些茱萸、花椒，不喜欢腥味的就多放些姜蒜、胡椒。之后，就是处理羊肠了，将肠子内外用盐洗净，再用醋去腥味，用温水浸泡一刻钟。记住咯，泡肠子的水温不能太烫，不然肠子就不结实了。等肠子软化后冲洗干净，就可以往里面填充腌制好的肉糜了。肉糜要填紧实，不能留下一点空隙。待充满整根肠子后，扎好端口，按一指半的长度翅结，分成小段，在阴凉处风干半个月，正好让你们过年的时候打打牙祭。”
    狗蛋捋了捋袖子，“主子，还等什么，快点开始做吧！”
    李姐淡淡地瞥了他一眼，再次重申道，“我之前说的，都听仔细了？”
    狗蛋急着做腊肠，没将李姐的话放在心上，随口敷衍道，“小的都听仔细了！”
    李姐勾起唇角，露出一个耐人寻味的笑容，“既然听仔细了，就开始动手吧！”
    狗蛋第一个冲到了案板边，抓起刀子就开始剁肉，砰砰砰地一阵乱砍，将血沫子溅得到处都是。
    李姐则是慢慢地踱着步子，来到水池边，舀了一瓢准备好的熟水，仔细地将双手清洗干净，方才返回案板边，开始剁肉。