她自己则是准备了蜜汁烤鸡和法式红酒炖牛肉,也就是著名的勃艮第牛肉--boeuf bourguignon。
做法和她之前做过的法式红酒炖鸡差不多。
准备好牛肉,蘑菇,胡萝卜,洋葱,夏天时存储的番茄罐头,蒜,烟熏火腿,各式香料和调料,还有最重要的灵魂:红酒!
把所有的配料全都切成小丁,然后把牛肉切成麻将大小的小块,用淀粉和鸡蛋清稍微抓一下,这样牛肉的口感会更嫩。平底锅内放油,将牛肉煎至两面金黄后盛出。接着用煎牛肉剩下的油翻炒刚刚的那些切成丁的配料和番茄罐头,蘑菇也分出一半放进去。然后倒入之前就煮好的牛骨高汤,红酒,百里香,月桂叶,稍微搅拌后大火煮开,接着放入牛肉,转小火慢炖一个小时。
趁着这个时间,赵寒从冰箱里拿出腌制过一会儿的鸡肉又涂了一遍调料。这个蜜汁烤鸡就是要这样每隔一段时间就涂一次调料才行。这样味道才会进去,肉也会更嫩。
自己的活做的差不多了,赵寒擦了擦手去帮秦雅做了一会儿剪纸,结果却被嫌弃手艺太差,贴到窗上门上简直就是丢人。
秦雅表示生气:“怎么这么多年了你还是学不会呢?明明织布缝纫做的很好啊!怎么就是学不会剪纸呢?”
赵寒也不知道啊!
秦雅对着赵寒的无辜脸摆了摆手:“去帮小向做菜去吧!”在她面前挡光了还!
于是赵寒只好起身走到了向铮面前。他是今天年夜饭的主力军,鸡鸭鱼
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