倒也不是所有人都在参与骂战。
    真正关心做菜的，还是那帮厨师。
    “无聊，有什么可骂的，就算那些证是假的，但就凭这个刀工，我服！”
    “就是不知道接下来他打算怎么做？”
    “扬州干丝第二个难题，就在接下来的熬煮。”
    也就是火候！
    一难为刀工。
    二难为火候。
    这是一个很奇怪的现象。
    因为切丝很细，很多人要么是煮的太浅，要么是煮老了。
    切得越细，火候掌握越难。
    刀工越高，后续就越南！
    而且这是很容易从完成后的卖相来分辨的。
    三丝，颜色不会加深太多，形状也不发生变化，才是最完美的！
    以叶南刚才展现出的刀工，这个火候控制，甚至要精确到秒！
    多一秒太嫩，少一秒太老！
    叶南却似乎一点压力都没有，神色平淡的望着锅里的汤。
    几秒后，动作迅速，但是却不慌乱，轻柔的讲三丝放在了锅里。
    然后在旁边平静的等待着。
    十七秒之后。
    迅速起锅！
    装碗。
    利用最后汤底的余热，将三丝催熟到最完美的程度！
    镜头前。
    望着那一碗金黄色汤底映衬之下的扬州干丝，一群厨子，彻底傻眼了。
    完美！
    简直完美啊！
    “八

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