国民的生活之中，主要有面条、馒头、花卷、油条、麻什、烧饼、饺子、包子、馄饨、麻花等等。
    而关于面食的技艺，同样非常的多，比如说彭力所熟知的粤菜菜系里非常有名的竹升面。
    竹升面是使用超过3米长的成熟毛竹，固定头端在一个位置，末端让人坐上去，利用竹竿的弹性，跃起，坐下，再跃起，再坐下，用竹竿的前段大概50到80处，反复压制面团。
    粗壮竹竿上下压制面团的时候，接触面最强的压力处，能产生近两吨的巨力，当真是恐怖如斯，足以破坏面粉内部小分子的排列，强迫面筋小分子重新组合为一种更有序和紧密的方式，从而面条有着超级爽弹的口感。
    百年来，全世界再无压力超过此法的面条。
    又比如包子，包子要想好吃，最重要的就是面粉的处理和馅料的调配。
    其中面粉的处理则是重中之重，彭力就见过很多人在吃包子时，不吃外面的面层，只吃馅料。这就是因为外面的包子铺，很多都是只学了一星半点的做包子方法，根本就没有处理好面粉，才导致面包的面层不受人喜欢。
    不管是包子、面条等等，揉面都是其中最重关键的一个环节，所以彭力才会重点学习这个如雷贯耳的“揉面十八掌”。
    彭力取出面粉，往一个木盘里倒入面粉，然后放入盐、糖和温水，这个用量也非常考验人。
    不过对于彭力来说倒不是问题，根据自己的口味，调了一个偏甜的比例，这也是粤省人普遍喜欢的

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