然后他语重心长地讲：“做菜式一门细心的活，最重要的是要有耐心。有些复杂的菜品甚至需要两三天的时间才能完成，所以在成为厨师之前，静下心来想一想，合不合适。不要因为看到我直播间内菜品的价格，头脑发热。”
    很多人看到了东果的成功，想要模仿，却不知道他前世吃了多少苦才能达到现在的成就，要知道现代的自己穿越过来的时候已经快40岁了，谁知道他游历了多少地方才学到这么多的菜系。
    锤打完以后，就应该为牛肉加料了，首先是提升鲜味。
    潮汕火锅中多用鱼干打成粉末为牛肉调味，虽然没有现代的那几种鱼干。
    但是在林大徒弟的帮助下，找到了一种提鲜的鱼干，龙骨鱼，打成鱼粉后洒在牛肉上。
    东果提醒着直播间的大厨们，“这里记得用龙骨鱼干打成粉，然后加到牛肉里面，可以提升牛筋丸的鲜味。”
    牛肉有了，接下来就是搓丸子了。
    “还记得上次做狮子头的时候用的淀粉了吗，本质上牛筋丸和狮子头都是丸子，只不过追求的口感是完全不一样的。这里我们同样用淀粉，只不过换成木薯淀粉，会更加的弹牙。”
    东果询问直播间的观众，“还记得狮子头的下一步还记得是什么吗？”
    弹幕刷过一片“上劲”。没错就是上劲，但在上劲之前还有加入一些泡打粉、白胡椒粉和小苏打，去腥，弹牙。
    此时的三位背景青年歇了片刻后，又举起金属棍棒捶打起另外三公斤的

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