正屋里，庄皎皎叫膳房做了栗子糕，还有螃蟹羹。
    正是吃螃蟹时候，府里有，自然各处都有。
    就算不专门去买，也能吃到。当然要是宴客，那就不够，得自己买去。
    不过庄皎皎只是吃个羹，四只就够了，不用买。
    这螃蟹羹十分美味，她很喜欢。
    先是一百颗粳米，倒入钵子里碾碎，也不能太碎，颗粒状就行了。
    然后准备姜片，切成蓉，花椒，胡椒，莳萝籽全部碾碎，葱只用葱白。
    当然这一步可以改变，庄皎皎就叫减掉了花椒胡椒的碎，只改用花椒和胡椒煮的水，这样就不会那么重的调料味道了。
    再剥个橙子皮，只需一点点去掉白色，切成小丁。
    洗干净的螃蟹去掉不能吃的部分，再把毛腿刮干净。
    切开，让蟹肉露出来。
    然后砂锅倒进两碗水，这时候就可以把花椒水倒进去了。
    再放葱，水开后捞出葱，放蟹块。水沸后，放入捣好的粳米，煮约莫十分钟，直到米开花。
    舀出一勺黄豆酱，用勺子的背部研磨开豆子，加入处理好的调料末里。加一点清水搅拌均匀。
    再倒进羹里，然后滚个一两分钟。
    离火前，撒葱白，加一点盐，少许黄酒。此处还该加一点醋，不过庄皎皎不叫加。
    最后撒如橙子皮丁，趁热吃就是了。
    这样做出来的羹十分的美味，蟹肉的鲜，粳米的香融合在一起，十分叫人

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