日本清酒最原始的功用是作为祭祀之用，寺庙里的和尚为了祭典自行造酒，部分留做自己喝，早期的酒是呈混浊状，经过不断的演进改良才逐渐转成清澄。
    其时大约在16世纪，白雪清酒的发源可溯至公元1550年，小西家族的祖先新右卫门宗吾开始酿酒，当时最好喝的清酒称为〝诸白〞，由于小西家族制造诸白成功而投入更多的心力制作清酒。
    到了1600年江户时代，小西家第二代宗宅运酒至江户途中时，仰望富士山时，被富士山的气势所感动，因而命名为〝白雪〞。
    所以，白雪清酒可说是日本清酒最古老的品牌。
    新谷诗音知道一般日本酒最适合酿造的季节是在寒冷的冬季，因为气温低，水质冰冷，是酿造清酒的理想条件，因此自江户时期以来，日本清酒多是在冬天进行酿酒的工作，称为〝寒造〞，酿好的酒第二年春夏便进行陈酒。
    恰逢现在的时日白雪在伊丹设立第一座四季酿造厂「富士山二号」，将这种季节的限制，使造酒不再限于冬季，任何季节都可造酒。
    “和我的名字一样呢。”雪高兴的举起酒瓶看了看，虽然她酒量非常差，但小猫咪可不会承认这一点。
    新谷诗音将装酒瓶的礼盒一起放在了她的身前，丝毫不担心小猫咪会偷喝：
    “毕竟我们也算是去北海道拜访，自然要注意一些礼节，今年的‘富士山白雪’刚好在东京发售，所以我想，把它们当成伴手礼带过去，应该挺合适的。”
   

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