小姑娘点了点头说道：“当然！整个京城现在只有我们家还有佛爷笑了！”

    我笑道：“好啊！那给我来一壶你们家的佛爷笑！我尝尝！”

    小姑娘应道：“好嘞！”

    说完，小姑娘一蹦一跳的跑向了后厨，口中不住的高喊道：“爷爷……一壶佛爷笑…… ”

    所谓佛爷笑，其实是一种花茶！

    相传，慈禧茶瘾很大，一般每日至少饮三次，上午、下午各一次，晚上临睡前必须饮罢茶后才上床睡觉。

    和普通的茶叶相比，慈禧尤其酷爱花挺，因她得知，茶有延年益寿之功，花有暖胃悟性之效。

    不过，慈禧吃的花茶不是现代窨制的茶。而是茶和花只在饮用时掺混一起，既品饮名茶，也欣赏花香，两者相得益彰。

    慈禧饮用的茶都是各地精选的色、香、味、形俱佳的“贡茶”，花也是由宫监挑选的名贵花卉上采摘的鲜花，茶具则是制玉琢的专用杯盅。

    饮茶时，慈禧先欣赏下鲜花，然后才慢慢揭开盅盖，伸出手，提起金筷子夹上些鲜花放入盅内，再轻轻加上盖。约8分钟，再捧起茶盅，把茶汤倒入白玉杯中，先闻其香，继品茶味。这种饮茶方式，对她本人来讲是一种生活享受，只是苦了跪托茶盘的贴身内监。

    后来，这清朝渐渐没落，“佛爷笑”也流入到了民间。

    经过后人的改良，把现冲现泡的花茶变成了一种炒茶。

    “佛爷笑”一般是选用当季头一茬儿

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