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第六十七章:川菜不放辣(3/6)
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成升级任务,里面的面积扩大了两倍,现在已经有两个房间那么大了,一边是之前被他种满了各种植物,一边还是空白一片。
    正好在空地上摆好了煤气灶,架起了铁锅,升起了火。翻开偷师的小本本,把步骤全部记了下来。
    照着记忆,开始模拟,十几分钟后,一锅香喷喷的口水鸡就做好了,看卖相,闻香味,和大厨比也是相差无几。
    可是一尝味道,笑容就不见了,鸡肉还没熟透,汁水还没入味,淡得没什么味道。
    果然光靠记住步骤,还是远远不够,前期的准备、调料的配比、火候的掌握缺一不可。
    想要入味就得提前将鸡块,切开一道道口子,泡入调好的高汤里,放置足够的时间,让它慢慢入味。
    调料的配比需要不断试验,达到最佳口感,太淡太咸都不行。
    火候的把握最考验经验,通过观察食材颜色,质感的变化,通过不断翻炒,让食材受热均匀,熟而不焦。
    因为有秘密花园的时间减缓效果,他在里面可以有充足的时间练习。
    可惜从冰箱里拿的拿的两只鸡,即使每次只切一小块做试验,经过不知多少次的试错,还是被他给用完了。
    一夜时间在匆忙中不知不觉过去。
    最后只做出两道还算满意的成品出来。那些失败的作品,不是太咸就是太淡,不是太焦,就是太嫩,作为一个节俭的人,都被他吃进了肚子。
    那滋味更加激烈他,要把这道菜给做好了。
  

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