热后下蒜末，爆香蒜末后，就将水灵灵的空心菜直接倒下去快速翻炒，为了炒出来不干，所以这个时候，最好加一勺开水下去。
    这样炒出来的叶子才会嫩，而不会糊边焦黑。
    等到菜快要熟了，就可放盐了。
    炒熟了之后，将菜起锅，付拾一刷锅后叫来张春盛：“你来看着，这个菜也可以做成招牌菜。”
    张春盛一脸严肃的站在了付拾一身边，就差掏出个小本本记笔记了。
    莴笋切薄片，用盐稍微的杀一下水，而肉片切成筷子头一半厚的薄片。
    热锅下油，油化开后，就直接将切好的肉片倒下去翻炒。
    这些肉片，每一片都有巴掌大，用的是臀尖肉，半肥半瘦。
    肉片下锅后，稍微煸出油来，就倒入豆豉，葱段，莴笋片，酱油。
    没有豆瓣酱，所以付拾一只能用茱萸酱替代。
    这个时候，锅中一定要大火，只有大火爆炒出来的回锅肉，才会被注入灵魂。
    爆炒到肉片两头向中间微微卷曲，成为“灯盏窝”的样子，那窝里能盛下一盏油。
    此时，就是最佳，可以起锅了。
    张春盛站在旁边看得目不转睛。
    付拾一将菜装盘后，一扭头，发现厨房门口几颗人头在张望。
    敏郡王一脸渴望：“付小娘子这做的是什么啊？”
    徐双鱼不停的耸鼻子：“好香，好香——”
    付拾一笑眯眯介绍：“回锅肉！到时候会成为小饭

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