于是付拾一狠狠心，决定多做几样菜。
    既然要开饭馆，招牌菜肯定是必须的。
    今天，最好就能把招牌菜定下来。
    李长博和卢娘子都是世家子弟，嘴巴是一等一的挑剔。
    敏郡王不仅身份贵重不差钱，还是个资深吃货，肯定也挑剔。
    凭着他们三个，付拾一觉得招牌菜只要经得起他们考验，就一定经得起大众考验。
    再加上徐双鱼这样的小吃货，那就更不用质疑了。
    开饭馆，招牌菜都是费工夫费时间的。
    但是有一点却也是最省事儿的：或是蒸，或是炖，或是红烧。都可以早上就做好，等到客人点了，端出去就行了。而且时间长，还能保证菜品火候到位。
    比如炖猪蹄，蒸肘子，梅菜扣肉，粉蒸肉，还有瓦罐汤，东坡肉——这些都是可以放在蒸笼里保温的。
    烧鸡烧鸭，烧肥肠，焖羊肉，也可以先做熟了，然后放在那儿，客人点了，就再回锅。能保证入味儿，也能保证软烂。
    需要现做的菜，就差不多都是炒菜和凉菜等不费时间的菜。
    这样就能保证效率。
    付拾一今日能做的，除了凉拌猪心，白斩鸡，还有猪肚鸡汤，红烧肥肠，绿豆小肠汤，卤猪肺。
    另外付拾一又添了一个回锅肉，一个莴笋炒肉片，一个芹菜炒肉丝，干煸豆角。
    而且付拾一路过瓷器铺的时候，买了一批砂锅汤盅。
    她的汤，是按客卖。一人一份

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