”
    吴芷嫣见状，说：“少爷煎茶是怎么个煎法？”
    公子心中想，但这么个吃法，是真吃不惯，便说：“还是按白天的煮法吧，或者泡吧。”
    煮茶的三沸，吴芷嫣不明白到底是什么，便问：“少爷白天说的三沸是指？”
    公子也好久没煮过茶了，这时被问，脑中闪过原来煮茶的场面。
    山间清泉边，古树暖阳下，一把炭壶，一套茶具，虽无古琴古剑相伴，却也能随着鸟语花香，共品春醇秋香，茶至三沸，杯邀故人。
    何谓三沸?初沸时，水上出现鱼目状的水泡，此时可以适量加盐调味。
    二沸时，边缘出现涌泉如连珠状，此时盛出一瓢汤水待用，然后用类似于竹筷的餐具搅动器皿中的水，让温度变得均匀。
    再取一小勺茶末放入水中轻轻搅动，等沸水出现“汤花”。
    把之前舀出的水倒进去，用来减轻水的沸度，使汤花更多地浮出。
    此时，茶水已煎好，必须赶快出炉分盏，到三沸就老了。
    做好后加点盐和姜，其他调料就不放了。
    还记得那一回，画家陈敢先生到，新茶初至，煮之，请其品茶作画，公子题《品茶》日：
    昔日深山碧，今朝玉碗香。
    明汤未初试，先与故人尝。
    两人相视一笑，何等自在，何等逍遥，现如今……
    吴芷嫣见他沉思，柔声问道：“怎么不说话呀，是不是想家了？”
    公子不好

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